2年前にイタリアのモデナ地方を訪問し、いくつものバルサミコメーカーを訪問しました。その中で一番美味しかったバルサミコを、そらみつバルサミコとして販売することになりました。50年続くぶどう農家さんごその製造者です。40日の航海を経て、今日 そのバルサミコ酢がやっと到着しました。コンテナの中には絵葉書がそえられていました。まだ車が普及していない昔の写真ですが、すごい量のぶどうが集まっています。
この絵葉書は100年前のぶどう集荷場(ワイナリー)。現在も同じ場所にあり、変わらずにワイナリーとして賑わっています。ブドウ農家の共同組合が運営するイタリア・モデナ地方のワイナリーです。
村上篤矢
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